每天都在吃的米饭和面食，怎么吃和搭配更健康
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常常听人说：吃面粉类容易长胖，还是多吃米饭好，
南方吃米，北方吃面，
那么到底吃米还是吃面呢，哪个会更健康呢？
想要解决这个问题，小编来给大家分析一下米饭跟面食的营养成分，以及两者的区别吧。
1、谁更适合减肥
有研究发现，同等重量的米饭和面食，米饭含糖量仅有25%，而面食含糖量高达50%。因此进食同样多的面食、米饭，面食产生的热量会更多。
同等质量的米和面粉所含卡路里量两者不相上下。而100克馒头的热量为223千卡，米饭为116千卡。
2、谁更有营养
根据《中国食物成分表》，同等质量的面食和米饭中，面食的蛋白质含量要高一点，但是含有的蛋白质质量却不如米饭。大米的蛋白质更容易被人体吸收和利用。但是，面食中含有丰富的维生素B1、维生素E、钙和膳食纤维。经常吃面食的人，不容易患上脚气病。
3、谁更易消化
面食的原材料是面粉，是小麦碾磨成粉以后制作形成，因此会更好消化一点。而米饭的原材料是大米，比较坚硬，如果煮不好，米饭夹生，会很难消化。另外，米饭在长时间放置以后，水分蒸发，淀粉变形，会变得很硬，再次食用的时候，口感差，会增加消化道压力。这对于脾胃虚弱的人来说，并不好。
米饭和面食各有特色，不分上下。只有均衡营养，才是对我们最健康的做法。
但是在选择上我们还是要注意以下几点：
1、对于正在减肥的人，可以选择米饭，少吃面食
减肥的人不要吃炒米饭，会导致油脂摄取过量，增肌肥胖。
2、胃反酸的人吃面食更健康
面食易于消化，不会加重胃部消化负担，对于胃反酸的人是比较适合的。吃坚硬的米饭，可能会对胃黏膜产生刺激，不利于病情的稳定。
3、血糖不稳定的人，吃米饭更好
虽然米饭中的营养物质会被转化成糖，但这是身体必需的，控制好食用量就行。但是面食利用率高，很容易导致血糖超标，对健康不利。
